Deixar o trigo em grão de molho na água durante 3 dias e cozinhar.
Misturar o grão cozido com os demais ingredientes do recheio.
Se for necessário, acrescentar 3 colheres (sopa) de açúcar.
Após agregar tudo, despejar na forma já forrada com a massa no fundo e, em cima do recheio, fazer o "xadrez".
Misturar todos os ingredientes, abrir a massa com o auxílio de um rolo numa espessura média.
Forrar todo o fundo da forma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca com parte da massa e o restante reservar.
Colocar o recheio.
Em seguida, cortar o restante em tiras (em média 10 tiras) e trançar em cima do recheio, formando um xadrez.
Pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido em 180°C, até a massa dourar, por aproximadamente uma hora.
Ao retirar do forno, salpique com açúcar de confeiteiro. Espere amornar para cortar.