Junte em uma panela de fundo largo a água, a manteiga e o sal, coloque para ferver.
Assim que levantar fervura, desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma vez só, misturando com colher de pau vigorosamente, até ficar homogênea.
Deixe esfriar por uns 5 minutos.
Somente quando a massa estiver fria, acrescente os 2 ovos inteiros na massa.
Nesse momento a impressão que dá é que a receita está perdida, pois a massa fica cheia de flocos, é preciso ter paciência, e misturar, misturar até ficar homogênia novamente.
Enquanto mistura a massa, ligue a fritadeira ou aqueça a panela com óleo para fritura.
Quando a massa estiver uniforme/homogêna é só colocar no saco de confeitar com bico formato pitanga, apertando o saco até sair a massa, cortando os pedaços do tamanho desejado diretamente no óleo.
Frite até que estejam dourados.
Seque em papel absorvente.
Misture o açúcar com a canela a gosto.
Encha um copinho de patê ou de licor com leite condensado de saboreie.
Fiz a receita com ovo e sem ovo, as duas são ótimas, mas sem ovo a massa quebra e não passa direito no bico de confeitar formato pitanga. Já com ovo, notei que o resulta em relação a aparência melhorou muito, sem falar que a massa ficou mais macia para passar pelo bico de confeitar. Umedeça as mãos para que a massa não grude. Quem não tem saco de confeitar, pode fazer pequenos rolinho à mão.