Corte as bananas ao meio (comprimento) em fatias grossas.
Depois frite-as e reserve.
Coloque os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo, assim que a calda estiver pronta despeje em um refratário e forre com as bananas fritas.
Coloque os ingredientes do creme na panela misture bem leve ao fogo mexendo bem até engrossar, retire deixe esfriar e junte as gotas de essência de baunilha e em seguida despeje sobre as bananas.
Bata as claras em neve até ficar firme, junte o açúcar misture devagar em seguida despeje por cima do creme leve ao forno pré-aquecido baixo até que o suspiro fique sequinho.
Depois de frio sirva.