Dissolva o caldo de legumes em um litro e meio de água fervente e reserve.
Frite a cebola ralada e o alho em uma colher de manteiga em uma panela grande e reserve.
Na mesma panela e com o que sobrou da manteiga frite o salmão e reserve.
Comece a refogar o alho poró, adicione a cebola já refogada e o salmão.
Lave o arroz 2 vezes e adicione as 2 xícaras no refogado e mexa.
Adicione em conchas a água com o caldo dissolvido, e mexa sempre, mais ou menos uns 20 minutos, até o arroz amolecer.
Adicione o requeijão, mexa e está pronto.
Sirva com um filé de salmão, e um bom vinho branco.