Em uma panela de pressão frite o bacon com um pouco de óleo, acrescente a cebola doure um pouco.
Acrescente o tomate picado para fazer um molho, corte as batatas adicione neste molho.
Acrescente água fervendo, o suficiente para cobrir as batatas, cozinhe na pressão por 10 minutos.
Abra a panela e triture todo o conteúdo no mixer, sirva nos pratos, salpique queijo parmesão e se quiser salsinha fresca.