Em um recipiente coloque o fermento, açúcar, leite e 4 colheres de farinha de trigo.
Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.
Cozinhe as batatas (cuidado para não deixa-las derreter) e faça um purê. Deixe amornar.
Após 30 minutos o fermento deve ter dobrado de volume, acrescente a batata, manteiga, sal e misture bem. Misture o sal na farinha e adicione pouco a pouco à massa até desgrudar da mão.
Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe. Faça bolinhas do tamanho que desejar e deixe crescer por mais 40 minutos.
Pincele com ovo cada paozinho. Deve assar em forno aquecido 180°C o tempo varia de forno para forno.
Pode tambem recheiar os paezinhos, pegue um pedaco da massa, faça uma bolinha e achate com a palma das mãos.
Coloque catupiry, peito de peru, calabresa, ou qualquer outro recheio de sua preferência, e feche a massa cuidadosamente.
Bom para lanche da tarde.