Cozinhe o arroz normalmente até que ele fique soltinho.
Aqueça o azeite e refogue o alho poró e reserve.
Em uma tigela tamanho médio junte o arroz, alho poró, as passas, salsão e o cheiro verde.
Acrescente o presunto bem fatiado ou rasgadinho emisture devagar no arroz, junte a maionese tempere com sal e a pimenta mexa devagar e depois sirva com alface.