Levar o abacaxi com a água e açúcar ao fogo para ferver.
Em seguida, dissolver o amido e misturar, levar para ferver.
Retire do fogo e despeje em um refratário, após esfriar levar à geladeira até gelar (de preferência usar no dia seguinte).
Bater no liquidificador os ovos, leite condensado, o leite.
Despejar sobre o abacaxi do refratário; com uma espátula misturar delicadamente para as 2 partes se misturarem levemente.
Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos em forno médio.
Ao retirar do forno, ainda quente, despejar o creme de leite e com o auxilio de uma espátula, espalhar.
Como ainda está quente, dá um certo cozimento no creme de leite formando uma película. Decore com rodelas finas de abacaxi, folhas de hortelã.
Sirva bem gelado.