Separe as claras das gemas.
Peneire as gemas e as coloque em uma panela com o leite condensado e o leite.
Leve ao fogo, misturando sempre até formar um creme.
Retire do fogo.
Bata as claras em neve.
Misture ao creme, que estará na panela, as claras em neve e o creme de leite, misture até que todos os ingredientes sejam incorporados, leve ao fogo novamente por aproximadamente 2 minutos, misturando sempre.
Coloque o creme em refratários individuais ou unitário e leve à geladeira.
Leve ao fogo a framboesa com a água e o açúcar até formar uma geleia, acrescente a maizena dissolvida e misture até obter a consistência de sua preferência.
Leve à geladeira até esfriar e coloque sobre o creme.