Amasse a abóbora em uma tigela com um garfo, junte os ovos, a margarina, o queijo ralado, a farinha de trigo e sal a gosto, misturando muito bem, até fazer uma massa no ponto de bolinho de chuva.
Fervente uma panela de água de sal e um fio de óleo. Quando a água estiver fervendo, jogue a massa com uma colher de sobremesa uma de cada vez.
Retire-as com uma escumadeira assim que flutuarem. Arrume os nhoques numa travessa.
Doure a cebola no azeite, coloque os tomates picados, sal, orégano e 1 sachê de molho de tomate pronto (se quiser).
Coloque o molho por cima dos nhoques.
Após o molho, coloque os 4 tipos de queijos.