Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
Em uma frigideira coloque um fio do óleo e espalhe com um papel toalha, tire o excesso, frite as panquecas.
Recheie com o presuntoe a mussarela e reserve.
Em uma panela coloque a manteiga com a farinha de trigo e mexa por 2 minutos.
Acrescente o leite, o caldo de galinha e mexa bem até levantar fervura.
Coloque a mussarela e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Coloque sobre as panquecas e polvilhe o cheiro verde, sirva a seguir.