Colocar em uma panela as gemas peneiradas.
Utilizar metade do leite para dissolver o amido de milho e colocar todos os ingredientes na panela, junto com as gemas, mexer e levar ao fogo baixo.
Continuar mexendo até abrir fervura e quando começar a engrossar desligue o fogo. Coloque o creme em um recipiente retangular e leve à geladeira.
Depois de gelado, pique os bombons ao meio, ou como preferir, e coloque por cima desse creme. Leve para geladeira enquanto prepara a 2ª parte.
Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo e mexa até engrossar. Leve para esfriar.
Depois de frio coloque esta calda por cima dos bombons. Leve para a geladeira enquanto prepara a 3ª Parte.
Colocar na batedeira, no ponto mais forte e bater muito bem os 3 primeiros ingredientes desta parte e depois colocar o creme de leite, sem parar de bater. Continue batendo até que fique durinho. Depois de pronto é só colocar em cima da calda e saborear.
Obs.: Se colocar a calda da 2ª PARTE, quente por cima dos bombons, eles ficarão murchos. Se preferir, pode comprar o chantilly pronto, ou aquelas misturas que é só bater na batedeira, aí é só seguir as informações da caixa. Aproveitem, esta receita é trabalhosa, mas fica ótima.