Cozinhe o peito de frango com 1 dente de alho, a pimenta-do-reino e sal.
Enquanto isso, descasque e corte em cubos a mandioquinha ou as batatas e leve ao fogo para cozinhar com sal.
Quando cozidas, esprema-as e faça um purê, juntando a manteiga e metade do caldo de galinha disolvido no leite, desligue o fogo e misture metade do creme de leite.
Com o frango ainda quente, desfie-o com o auxílio de dois garfo.
Refogue o frango com a cebola, o restante do alho, o colorau e a outra metade do caldo de galinha esmigalhado.
Agora junte o cheiro verde bem picadinho a gosto e o molho de tomate e o restante do creme de leite.
Em um refratário grande, distribua o arroz, depois todo o frango e por último o purê. Sirva em seguida.
Sugestão: se desejar, antes de servir, salpique mussarela ralada e leve ao forno somente para derrete-la. Depois cubra com batata palha e sirva. Fica lindo!