Escorra a couve-flor, arrume em uma forma refratária média e reserve.
À parte, leve ao fogo a margarina, quando derreter junte a maizena e o leite aos poucos para não empelotar.
Junte o sal, a pimenta e o restante do leite mexendo sempre.
Junte a cenoura ralada antes de começar a engrossar e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire do fogo e despeje sobre a couve-flor reservada.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio por 20 minutos