Misture a tapioca, o coco ralado, água e deixe de molho, até secar/inchar.
Ferva 2 litros de leite e coloque a mistura de tapioca, açúcar e 1 pau de canela, mexa bem até ferver de novo.
Deixe no fogo mais 7 minutos mexendo para não queimar.
No início fica ralo, mas depois fica encorpado.
Se quizer menos espesso coloque mais leite.
Sirva com canela em pó.
Nesse friozinho é uma boa pedida.