Corte a couve-flor em raminhos, lave-os bem e cozinhe em água e sal por aproximadamente 35 minutos.
Escorra, amasse como se fosse preparar um purê e reserve. Leve ao fogo a margarina, o caldo de legumes, alho, cebola e pimentão. Em seguida, acrescente a couve-flor, o requeijão e a ervilha misturando delicademente.
Adicione a salsinha, o sal e a pimenta.
Despeje em um refratário untado com azeite. Adicione os cubinhos de queijo branco. Leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
Sirva com arroz branco e salada de alface.