Coloque em uma panela o coco, açúcar e leite de coco.
Leve ao fogo baixo até dourar o coco, sem parar de mexer, pegue 4 claras e bata em neve sem açúcar.
Depois miture as claras com o coco ainda quente.
Das 8 gemas faça um doce de ovos, as outras 4 claras bata em neve para cobertura.
Montar na seguinte ordem: coco, doce de ovos, cobertura.
Leve à geladeira por 1 hora.