Refogue o frango picado na margarina, cebola, alho e caldo de galinha.
Quando estiver douradinho (mas não muito), coloque o milho, o catchup, a mostarda, e um pouco de água para cozinhar, uns 15 minutos.
Acrescente a maizena dissolvida no leite, e mexa até engrossar.
A textura deve ficar bem grossinha mesmo e, se for preciso, coloque mais maizena. Depois acrescente o creme de leite, acerte o sal e desligue.
Em um refratário coloque metade do estrogonofe, cubra com o requeijão, coloque a outra parte do molho, finalize salpicando a batata palha e o queijo ralado.
Leve ao forno até borbulhar (uns 5 minutinhos).
Sirva com arroz branco.