Corte a berinjela em fatias bem finas (não precisa fritar).
Em um refratário untado com azeite, intercale camadas de berinjela, mussarela e molho.
Misture o ovo, o leite e um pouco de sal, jogue sobre a lasanha, finalizando com um pouco de queijo parmesão.
Asse em forno médio por 30 minutos e a lasanha está pronta.
Bem dourada, sem massa, sem fritura, com proteínas e muito leve.