Lave o morangos inteiros, tire as folhinhas verdes, pique 350 g em pedaços pequenos e bata no liquidificador com a agua.
Em uma panela coloque os morangos batidos e o açúcar para ferver até formar uma calda não muito grossa, deixe esfriar.
Em uma tigela bata os ovos com o açúcar até obter um creme, neste ponto, adicione o mascarpone e continue a bater até que o creme fica grosso.
Depois do creme pronto molhe os biscoitos na calda de morango, mas não encharque muito e faça uma camada do biscoito e uma do creme até finalizar com o creme.
Corte o restante dos morangos no meio ou de sua preferência e enfeite o doce.