Tempere o frango com alho e sal, coloque em uma panela com água até cobri-lo. Leve ao fogo e deixe cozinhar.
Retire do fogo, reserve o caldo. Desfie o frango em pedaços grandes.
No liquidificador, bata as cebolas e os tomates e reserve. Em outra panela, frite 2 dentes de alho socados com sal.
Despeje a cebola batida com os tomates, o molho de tomate pronto e o caldo do frango e deixe cozinhar por 5 minutos.
Em seguida, coloque o frango desfiado, as azeitonas e o palmito e misture. Acrescente a maisena e mexa até engrossar, despeje o molho em uma refratária e deixe esfriar, enquanto prepara a massa para cobrir.
Para fazer a massa, primeiramente, amasse o fermento com o sal e o açúcar em uma bacia.
Depois, acrescente o leite morno, a margarina e misture. Despeje a farinha aos poucos, misturando com as mãos, até dar ponto de abrir com rolo.
Em uma superfície lisa, abra a massa com um rolo e unte com margarina. Em seguida espalhe o queijo, os tomates picados temperados com sal, azeite e orégano e os ovos cozidos picadinhos e enrole a massa como rocambole. Corte o rocambole em fatias de dois dedos de largura.
Coloque o queijo restante sobre o molho já frio e ajeite os pedaços de massa sobre o molho com queijo, como se fossem flores abertas.
Disponha uma ao lado da outra até cobrir toda a superfície da forma. Leve ao forno por 50 minutos ou até a massa dourar.