Deixe as carne de molho durante uma noite para tirar o sal.
No dia seguinte, cozinhe o feijão, as carnes picads e a linguiça.
Um pouco antes de o feijão estar complemamente cozido, acrescentar o arroz.
Deixe o arroz e o feijão cozinharem juntos.
À parte, prepare um refogado com azeite, cebola ralada (ou picada), alho, cebolinha, cheiro verde e misture no arroz e feijão.
Acrescente fatias de queijo branco fresco enquanto a panela ainda estiver no fogo.
Sirva na própria panela, ou numa travessa e, se desejar, com torresmo por cima.
Fica delicioso acompanhado com farofa.