Misture todos os secos com exceção do sal.
Acrescente as gemas e o ovo inteiro, mexendo com as pontas dos dedos fazendo uma farofa.
Junte o óleo, as essências, o sal, a margarina e continue mexendo.
Acrescente a água aos poucos, para não perder o ponto.
Sove vigorosamente, até formar bolhas.
Deixe descansar por 30 minutos.
Sove novamente para sair o ar.
Acrescente 200 g de chocolate picados e modele em forma de trança ou como preferir.
Deixe crescer ate dobrar de tamanho e passe por cima de forma delicada o merengue feito com as claras mornas em banho-maria (isso deixa o merengue mais firme) e açúcar a gosto.
Se preferir por medida de segurança para que a massa não caia passe o merengue antes do crescimento.
Asse em forno pré-aquecido, à 180º, por aproximadamente 35 minutos.