Faça diversos furos no cupim com uma faca grande.
Frite o bacon.
Coloque o bacon em pedacinhos nos furos que foram feito na carne.
Pique a cebola e o alho, use a gordura que sobrou do bacon, refogue na panela de pressão.
Depois de refogado, coloque os tabletes de caldo de costela, o cupim, e todos os ingredientes, deixe na pressão por 50 minutos (cubra o cupim de água).
Retire o cupim da panela e fatie com 3 cm de espessura.
Coloque na grelha com fogo alto por 2 minutos de cada lado (isso vai fazer criar aquela casquinha).
Sirva logo que tirar da churrasqueira.
O cupim por ser duro quase nunca é usado em churrascos, mas dando esta cozinhada ele vai ficar tão molinho que vai fazer o maior sucesso ainda mais para aqueles que adoram uma gordurinha.