Cozinhar os ovos junto com as batatas, com casca e cortada ao meio, depois de cozidas, descasque-a e deixe esfriar.
Amassar as gemas cozidas e juntar com a gema crua misture aos poucos com óleo, até formar um creme consistente.
Pique o pepino em conserva e a batata, tempere com pimenta e sal à gosto e misture ao creme reservado.