Limpe as lulas e corte em pedacos pequenos.
Tempere com os alhos, sal, pimenta branca e reserve.
Raspe os tomates e as cebolas e refogue com um pouco de óleo.
Em seguida coloque as lulas e deixe cozer em fogo brando com a tampa fechada da panela.
Em uma outra panela coloque o leite, as 2 colheres de farinha de trigo, 1 pitada de noz-moscada e 1 colher de sopa de manteiga, 1 pitada de sal.
Leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar um pouco.
Em seguida coloque as natas e mexa mais um pouquinho para envolver apenas. Reserve.
Descasque as batatas e corte em cubos pequenos.
Frite em óleo bem quente.
Unte um pirex com manteiga, deite as batatas já fritas, o preparado de lulas polvilhado com os coentros e o molho branco e por fim as azeitonas.
Leve ao forno até dourar.
Acompanhe com uma saladinha.