Name: Peixe ao vinho branco, queijo e alcaparras
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 6 filés de peixe (de preferência sem espinhas); 2 taças de vinho branco; 1 bisnaga de creme de queijo catupiry; 150 g de queijo mussarela (raspado para pizza); Azeite, alcaparras, sal, páprica picante e pimenta-do-reino a gosto

Peixe ao vinho branco, queijo e alcaparras

Por Flávio

45 min

Ingredientes (6 porções)

6 filés de peixe (de preferência sem espinhas)
2 taças de vinho branco
1 bisnaga de creme de queijo catupiry
150 g de queijo mussarela (raspado para pizza)
Azeite, alcaparras, sal, páprica picante e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere o peixe com a páprica picante e o sal a gosto.

Passo 2 :

Após frite o peixe com pouco azeite até dourar e depois cozinhe o peixe com o vinho branco por alguns minutos (sem deixar desmanchar).

Passo 3 :

Em uma travessa de vidro, cubra o fundo com o creme de queijo catupiry na espessura de 1 dedo aproximadamente.

Passo 4 :

Após cozido o peixe, acomode-o sobre o creme de queijo catupiry colocando junto o molho de vinho e azeite que se formou no cozimento (cuidado pra não colocar todo vinho na travessa).

Passo 5 :

Cubra o peixe com as raspas de queijo mussarela, após coloque a pimenta-do-reino e as alcaparras à gosto, leve ao forno somente para derreter o creme de queijo catupiry que ficará por baixo e gratinar o queijo mussarela que fica por cima.