Na panela coloque o leite e junte o óleo, leve ao fogo e deixe ferver um pouco.
Reserve.
Em uma tigela da batedeira coloque os ovos, açúcar e bata até formar um creme homogêneo.
A seguir acrescente o leite fervido com o óleo aos poucos com a batedeira ligada.
Junte o coco ralado, a farinha de trigo e bata levemente até a massa ficar cremosa. Acrescente o fubá, fermento em pó e continue misturando.
Depois despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por 10 a 20 minutos.
Depois de assado polvilhe a canela com açúcar.