Bata as claras em neve até ficar bem firme.
A seguir misture o açúcar margarina, gemas misture bem devagar.
Junte a mandioca ralada e o queijo, fermento em pó e misture tudo sem bater, em seguida o café e novamente misture bem.
Reserve.
Coloque na panela o chocolate em pó, açúcar e o café amargo.
Deixe ferver por 15 minutinhos.
A seguir despeje no fundo de uma forma e por cima despeje a massa do bolo e leve para assar por 40 minutos ou até ficar dourado.
Se preferir pode fazer a mesma calda para despejar no bolo depois de assado fica muito bom.