Reserve o frango já cozido e desfiado.
Em uma panela, doure o alho(amassado), depeje aos poucos a cebola(em cubinhos pequenos), o tomate e o pimentão picado.
Acrescente 2 dedinhos dágua, coloque o catchup e o sal, deixe cozinhar um pouco.
Despeje o frango defiado na panela( é importante que o recheio não fique úmido demais).
Apague o fogo e misture a maionese (ou requeijão) ao frango.
Em uma panela grande coloque tudo da massa e misture bem, ligue o fogo e mexa até desgrudar do fundo da panela (é importante desgrudar bem).
Em uma superficie lisa, passe um pouco de óleo e despeje a massa.
Logo que esfriar um pouco, sove-a.
Modele as coxinhas, passe na farinha de rosca e frite.
Escorra em papel toalha, sirva e bom apetite
Obs.: Se fizer coxinhas grandes para essa quantidade de massa, renderá 4 ou 5 unidades.