Cortar e cozer a couve-flor, colocar em uma forma e cobrir com o atum escorrido bem espalhado, o creme de leite, o queijo mussarela e o bechamel ou molho branco.
Polvilhar com a farinha de rosca ou o parmesão.
Levar ao forno para gratinar.
Derreta 1 colher de sopa de manteiga e polvilhe com a farinha.
Quando a superfície aparecer uma espuma esbranquiçada, regue com o leite.
Mexa e deixe cozer sobre fogo brando, de modo a obter um creme espesso.