Refogue a costelinha de porco em metade da cebola, do alho, do óleo e sal, após cozinhe, deixando secar toda a água, reserve.
À parte refogue a cabotiá, no restante dos temperos, coloque água e cozinhe até ficar macia, sem cozinhar demais.
Monte em um refratário, como quiser, salpique cheiro verde a gosto, acompanha feijão e arroz branco.