Em uma panela coloque metade de 1 cebola com 1 fio de óleo para refogar, acrescente as tirinhas da carne e tempere a gosto.
Quando estivere refogada desligue a panela.
Antes de iniciar o molho branco você deverá por 2 colheres de maisena em um copo e um pouco de leite para dissolver.
Reservar.
Em uma outra panela colocar a manteiga e o restante da cebola picada.
Quando estiver refogada acrescente o queijo gorgonzola em pedacinhos, em seguida o leite e a mistura que você reservou da maisena ,antes que o leite esquente, porque pode empelotar.
Mexa até engrossar mas não a ponto de parecer mingau.
Misture o creme branco à carne antes reservada.
Eu sirvo como molho de macarrão ou como aperitivo onde fatia-se pão francês e em cada fatia põe o molho com pedacinhos de carne por cima.