Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola.
Acrescente o leite até começar a ferver.
Coloque a mistura de leite com amido de milho, deixe engrossar e reserve.
Bata o extrato de tomate e os tomate no liquidificador.
Coloque esse molho numa panela de pressão com o peito de frango e o caldo de
galinha, cozinhando por 40 minutos. Desfie o frango e reserve.
Coloque no fundo de uma travesa pouco de molho branco, seguido de uma camada de massa e um pouco de frango.
Faça outra camada de massa, molho branco, coloque alguns brócolis espalhados com a mussarela cobrindo.
Continue nesse ritmo sempre alternando as camadas até que acabe com uma camada de mussarela.
Coloque no forno à 200ºC, durante 30 minutos para gratinar.