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Prepare a gelatina sabor abacaxi como mostra no envelope, reserve.
Em uma panela coloque o abacaxi picado em cubos, a água e o açúcar.
Ferva uns 15 minutos e reserve.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, a gelatina sabor abacaxi e bata bem, até ficar bem uniforme.
Incorpore o creme no abacaxi cozido, mexendo bem.
Em um refratário de vidro, coloque o creme pronto e leve ao refrigerador por 4 a 5 horas.
Retire na hora de servir.
Para o gelado de abacaxi ficar perfeito, o mais importante é saber como escolher abacaxi de qualidade. Observe a cor do abacaxi e da sua coroa: quanto mais fortes e chamativas mais maduro ele está. A casca também deve estar macia ao apertar. Se o abacaxi estiver com um aroma pouco doce, a casca rígida e a coroa muito fixa, escolha outro!
Não é segredo que o abacaxi é fonte de nutrientes e de gostosura! O problema é que pode acontecer um probleminha quando ele é incluído nas receitas: ele pode amargar e levar tudo por água abaixo, especialmente quando juntamos com ingredientes como creme de leite, com acontece na receita de gelado de abacaxi.
Mas, assim como é possível evitar que o morango azede o bolo, também existe um truque simples para o abacaxi não amargar no seu gelado de abacaxi e em outras receitas! A principal dica é, após abrir o abacaxi, tirar o seu miolo.
Não acontece em todos os casos, mas, dependendo de quão maduro o abacaxi estiver, o miolo pode acabar amargando na sobremesa. É uma parte da fruta que costuma ser mais rígida e pode afetar não apenas a textura como o sabor da sua sobremesa gelada de abacaxi.
Outra dica é cozinhar o abacaxi com açúcar para caramelizar e deixar a fruta docinha antes de começar, assim como acontece nesse modo de como fazer gelado de abacaxi. A fruta fica com uma consistência mais densa com uma calda que pode aproveitar na sobremesa sem medo de amargar.
Esse preparo é o mesmo de uma geleia de abacaxi ou de um doce de abacaxi fácil. A diferença é que nesses casos precisa cozinhar por mais alguns minutos para ele ganhar ainda mais consistência. Se você não for utilizar tudo, basta guardar em um potinho de vidro bem fechado dentro da geladeira.
Se você tiver comprado um abacaxi maior ou resolver fazer metade da receita de gelado de abacaxi com gelatina, você pode aproveitar a fruta em outros doces com abacaxi como a torta de abacaxi, o bolo de abacaxi, a delícia de abacaxi, o pavê de abacaxi, a mousse de abacaxi e o creme de abacaxi gelado.
Além disso, essa fruta é tão versátil que dá para fazer até receitas salgadas com abacaxi como frango ao molho de abacaxi, peixe grelhado com molho de abacaxi e estrogonofe de frango com abacaxi.
Os benefícios do abacaxi do miolo até a casca também não devem ser ignorados. Mesmo que a receita peça para tirar essa parte, você pode usar em outros preparos, como o chá de casca de abacaxi.
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