Na batedeira, ou na mão, misture os ovos com a manteiga e o açúcar.
Adicione o leite, o açúcar e a farinha e continue batendo, até adquirir uma consistência homogênea e firme.
Se for necessário, acrescente colheradas de farinha ou de leite, até adquirir a consistência.
Pare de bater, adicione o fermento e mexa delicadamente.
Em um refratário ou fôrma já untada adicione metade da massa, as bananas e o restante da massa.
Com uma peneira, jogue por cima da massa ainda crua o açúcar misturado à canela (formará uma casca crocante e deliciosa quando pronto).
Leve ao forno, por cerca de 35 minutos.