Lave e raspe as cenouras.
Rale no ralo (corte para queijo) e reserve.
Em uma panela pequena, coloque a manteiga, o bacon, frite e retire.
Reserve.
Na mesma panela que fritou o bacon, coloque a linguiça picada e mexendo sempre.
Depois de bem frita, acrescente a cebola picada e deixe dourar um pouco.
Em seguida coloque a cenoura ralada e o bacon já frito, caldo de carne, azeitona e mexa bem até desmanchar bem o caldo de carne, desligue o fogo.
Deixe esfriar uns segundos e coloque a farinha de mandioca, batatas palha e as uvas passas picadas.
Coloque em uma travessa e saboreie essa farofa com churrasco.