Misturar as gemas, o leite condensado e o leite. Reservar.
Em uma batedeira, bater as claras com açúcar até formar picos firmes.
Adicionar as raspas de limão e o creme de leite e mistura.
Adicionar o licor de cassis.
Molhar os biscoitos champanhe na mistura e forrar o fundo de uma travessa de vidro com eles.
Colocar o creme preparado com o leite condensado por cima.
Cortar os pêssegos em cubos e arrumá-los na travessa, por cima do creme.
Passar o creme de claras em neve por cima e levar ao congelador por 3 horas.
Retirar do congelador alguns minutos antes de servir.
Servir com as bananas cozidas salpicadas com canela em pó a gosto.