Em uma panela de barro, aqueça um pouco de óleo e deixe dourar o alho, junte o corante depois os tomates, a cebola, o coentro e a salsa, misture e coloque o peixe já temperado com sal e limão
Por cima desses temperos, tampe a panela de barro e deixe em fogo baixo até cozinhar por cerca de 20 minutos.
Acrescente a cebolinha quando terminar o cozimento.
Sirva na panela, pois ainda estará borbulhando.
Acompanhe com arroz branco, torrada e brócolis recheado.