Pré-aqueça o forno em temperatura de 180° graus.
Unte e polvilhe levemente 3 formas redondas de 24 cm de largura por 2 cm de fundo, e revista o fundo com papel manteiga.
Peneire a quantidade de farinha de trigo indicada em uma tigela pequena e reserve.
Em uma tigela grande, coloque a manteiga com o açúcar e bata em velocidade média por aproximadamente 5 minutos até que fique bem cremoso e bem claro.
Acrescente os ovos, 1 por 1, e bata bem após cada adição.
Em uma vasilha pequena bata o colorante, chocolate em pó e extrato de baunilha.
Acrescente à mistura e bata bem.
Coloque o sal e coalhada/iogurte natural em uma vasilha e de uma mexida antes de acrescentar à mistura.
Acrescente de 3 vezes, intercalando com a adição da farinha de trigo.
Após cada adição bata bem para que os ingredientes fiquem bem incorporados.
Cuidado para não misturar excessivamente.
A velocidade deve estar sempre baixa.
A cor já vai estar lindíssima.
Em uma vasilha pequena mistura o vinagre de cidra e o bicarbonato.
Vai espumar, não se assuste.
Acrescente a massa e misture.
Divida a mistura entre as formas de forma igual.
Se necessário utilize a espátula para dar uma última misturada na massa antes de despejar nas formas.
Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Sugiro que a partir de 30 minutos já dê uma olhada, pois não vais querer que o bolo fique seco.
Quando retiradas do forno deixe os bolos esfriarem nas formas.
Uma vez frios, disenforme-os.
E coloque o recheio, e revista todo o bolo com o restante da cobertura.
Se quiser utilize bicos de confeiteiro pra decorar.