Em um Ball, coloque a farinha. Faça uma cavidade no meio dela e dissolva o fermento com um pouco de água, depois de dissolvido cubra com a farinha e aguarde 10 minutos.
Adicione o açúcar o sal a manteiga (temperatura ambiente) o ovo e comece a dar liga na massa.
Aos poucos adicione a água até obter uma massa homogênea.
Sove a massa aproximadamente por 20 minutos.
Coloque-a para descansar até dobrar o volume, aproximadamente 30 minutos.
Coloque em um Ball o chocolate em pó e o licor de chocolate, misture.
Pegue o pão de ló e despedace-o (pedaços bem pequenos) e junte com o chocolate e misture.
Coloque o chocolate branco a pitada de sal e as castanhas, mexa até obter uma pasta.
Abra a massa de maneira uniforme e espalhe o recheio, você pode fechar a massa da maneira que mais lhe agradar.
Pincele com gema de ovo, coloque uma forma untada.
Leve ao forno pré-aquecido entre 180° a 200°.
Deixe assar aproximadamente entre 30 a 40 minutos.
Obs.: Se antes de colocar o recheio você quiser folhar a massa, também fica muito bom.