Name: Bolo crocante
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 12 claras; 6 xícaras de farinha de trigo; 6 xícaras de açúcar; 12 colheres de sopa de água quente; 12 gemas; 2 colheres de sopa de fermento em pó; 6 colheres de sopa de amido de milho; 1 colher de sopa de essência de baunilha; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de açúcar granulado ou cristal; 6 gemas; 1/2 xícara de água (100 ml); 500 g de manteiga sem sal; 1 xícara de coco ralado; Essência de baunilha

Bolo crocante

Por D1D1

40 min

Ingredientes (30 porções)

Massa

12 claras
6 xícaras de farinha de trigo
6 xícaras de açúcar
12 colheres de sopa de água quente
12 gemas
2 colheres de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha

Recheio

2 xícaras de açúcar
1 xícara de açúcar granulado ou cristal
6 gemas
1/2 xícara de água (100 ml)
500 g de manteiga sem sal
1 xícara de coco ralado
Essência de baunilha

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Bata as claras em neve.

Passo 2 :

Junte o açúcar, às colheradas, e as gemas, uma a uma.

Passo 3 :

Quando formar uma massa leve, peneire as duas farinhas e vá acrescentando é massa, alternadamente com a água.

Passo 4 :

Misture o fermento e a baunilha.

Passo 5 :

Coloque em 2 fôrmas redondas untadas, o fundo forrado com papel manteiga, e asse no forno preaquecido em temperatura moderada (180º graus) por aproximadamente cerca de 40 minutos.