Esta receita é feita de três etapas - creme amarelo, calda de banana e cobertura.
Em uma panela coloque o leite, o leite condesado, as gemas (guarde as claras em outro recipiente para fazer a cobertura), a margarina e a maizena.
Leve ao fogo e mexa até virar um creme (quando estiver no ponto o creme irá "soltar" do fundo da panela no local onde passar a colher).
Coloque o creme em uma tigela.
Coloque 8 colheres de açúcar em uma panela.
Leve ao fogo até caramelizar.
Acrescente a água (irá formar "placas" de açúcar, é normal, matenha o fogo ligado que o acúcar irá dissolver na água).
Quando o açúcar estiver dissolvido na água acrescente a banana. deixe no fogo por volta de 5 minutos ou até quando a banana começar a "desmanchar".
Retire do fogo e coloque sobre o creme amarelo.
Deixe esfriar.
Bata as claras em neve.
Acrescente 2 colheres de açúcar e bata novamente até ficar firme.
Coloque sobre a calda de banana já fria.
Salpique canela sobre a cobertura.
Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
Coloque na geladeira.
Sirva gelado.