Bata bem o ovo, misture o pimentão, a cebola e o tempero verde, bem picados.
Junte o arroz cozido e misture bem.
Se quiser dar um ponto mais firme (mas não muito firme), adicione um pouco de farinha de trigo, preferencialmente integral.
Frite em uma frigideira pequena, virando para fritar nos dois lados.