Em um liquidificador coloque o azeite extra virgem, o vinagre, o suco de limão, o sal, a linhaça, cebolas, os dentes de alhos, maçã, pêra, pitada de noz-moscada, o louro em pó.
Bata tudo por 4 minutos.
Depois coloque aos poucos as salsinhas, hortelã e as cebolinhas.
Bata até triturar bem.
Depois guarde em geladeira. Sirva gelado. Desce bem com torradas e bolachas em geral.