Caramelize o açúcar e derrame com cuidado a água fervente (caso fiquem alguns grumos, não os coloque na forma).
Forre uma forma média com a calda e espalhe as fatias de maçã até cobrir todo o fundo.
Bata as gemas, o açúcar e a margarina até formarem um creme liso.
Coloque 1 xícara de trigo por vez, intercalando com o suco do limão (complete com água para formar 1 xícara) e continue mexendo.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
Por último o fermento, mexendo até misturá-lo à massa por completo.
Derrame a massa sobre as fatias de maçã, tomando cuidado para não desarrumá-las.
Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que enfie um palito e saia limpo.
Obs.: Desenforme logo que tirar do forno, para evitar que as fatias de maçã fiquem grudadas na forma.