Pique bem as ameixas e deixe de molho na água fervente por 5 minutos.
Enquanto isso, misture a farinha, o açúcar, sal e o bicarbonato.
Acesente as ameixas com a água.
À parte bata o ovo e junte a massa.
Adicione o óleo e as passas.
Coloque em forma de bolo inglês.
Leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos ou até que doure.