Tempere a costela com o limão, sal, pimenta calabresa (a gosto) e reserve no mínimo de 1 hora para pegar gosto.
Em um tabuleiro grande, forre o fundo com as batatas (comum e a doce) e a mandioca, dê uma leve regada com o azeite.
Distribua as costelas sobre os legumes forre com papel aluminil e leve ao forno já pré-aquecido em 180°.
Após 20 minutos retire e jogue as cebolas, tomates e cheiro verde e retorne para o forno por mas 20 minutos (pode variar dependendo da potência do fogão).