Coloque em uma tigela o café e a água, bata na batedeira muito bem até formar uma camada de espuma.
Depois aos poucos acrescente o açúcar e continue batendo, ele ficará um creme firme.
É só colocar em uma xícara com leite fervendo e chantilly e pronto.
Pode congelar e tirar de colher apenas o que for usar.