Name: Estrogonofe diferente
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 Kg de patinho ou filé cortado em tiras pequenas, limpo e sem qualquer gordura, temperado somente com pimenta do reino e sal a gosto, por 2 horas; 2 caixas de creme de leite; 2 colheres de conhaque; 4 tomates sem pele; 2 cebolas; 2 colheres de catchup; 1 colher de mostarda; 1 copo de suco de laranja; 1 vidro de palmito duro

Estrogonofe diferente

Por Teresa Silva

120 min

Ingredientes (12 porções)

1 Kg de patinho ou filé cortado em tiras pequenas, limpo e sem qualquer gordura, temperado somente com pimenta do reino e sal a gosto, por 2 horas
2 caixas de creme de leite
2 colheres de conhaque

Molho

4 tomates sem pele
2 cebolas
2 colheres de catchup
1 colher de mostarda
1 copo de suco de laranja
1 vidro de palmito duro

Modo de preparo

Passo 1 :

Bater todos os ingredientes do molho no liquidificador.

Passo 2 :

Colocar em uma panela para encorpar (ferver e virar um molho).

Passo 3 :

Fritar a carne já temperada em uma frigideira (deverá ser frita de 2 em 2 colheres de sopa para não encher de água), na manteiga e com cebola cortada em quadrados pequenos.

Passo 4 :

Quando a carne estiver bem fritinha e sem água, colocar 2 colheres de conhaque para flambar.

Passo 5 :

Ao apagar o fogo do flambado, colocar dentro do molho já encorpado. Terminando de fritar todas as tirinhas flambadas, acender o fogo para ferver um pouco.